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DDB #1 – Modern Belgian Blonde

Sono stato davvero troppo impicciato negli ultimi tempi per riuscire a scrivere qualcosa qua. Poco male, perché la semi-Juicy che ho prodotto alcune settimane fa è venuta davvero una fetecchia e mi sono sollevato da solo dall’incarico di scriverne. L’idea mi frullava in testa dall’inizio dell’epopea delle NEIPA alla nostre latitudini: trovare una sintesi intelligente fra questa nuova interpretazione dello stile e le più classiche WCIPA californiane. In pratica lievito

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West Coast IPA 1.0

Rispetto alle ricette precedenti il salto non è quantico, ma c’è una serie di modifiche che giustificherebbero il cambio di versione a 3.0 delle mie American IPA, a quel punto mi sono detto, perché non vendere un po’ di fumo e cambiare proprio nome? In fondo a me è sempre interessato fare il sottostile californiano, gettiamo la maschera.

La modifica più sostanziale è il lievito, stavolta uso il Conan o Vermont Ale che dir si voglia, che poi è la ragione principale di questo

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American IPA 2.3

Questa ricetta è un po’ un mio cavallo di battaglia avendo già ottenuto risultati eccellenti con la precedente versione. Ok, qualche merito ce l’ho pure io, ma la verità è che se uno si dedica un minimo allo studio poi all’atto pratico scopre che fare una AIPA è davvero facile facile, se non è lo stile più semplice da riprodurre poco ci manca. Il merito va tutto agli ingredienti: un mix di malti semplice, tanti luppoli espressivi (e possibilmente

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