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Modern Belgian Blonde – Assaggio

Arrivo in ritardo e con una foto che è quella che è.

Com’è andato a finire il mio primo esperimento con il lievito De Dolle? Molto bene direi.

Anche io ho una scimmia ammaestrata come i migliori birrai professionisti e trovandomi all’estero ho delegato il monitoraggio della fermentazione, che è andata parecchio a rilento dopo una iniziale fase gagliarda. Ho fatto mettere al freddo dopo due settimane, non mi pare un periodo breve per la fermentazione ma avendo poi osservato una

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DDB #1 – Modern Belgian Blonde

Sono stato davvero troppo impicciato negli ultimi tempi per riuscire a scrivere qualcosa qua. Poco male, perché la semi-Juicy che ho prodotto alcune settimane fa è venuta davvero una fetecchia e mi sono sollevato da solo dall’incarico di scriverne. L’idea mi frullava in testa dall’inizio dell’epopea delle NEIPA alla nostre latitudini: trovare una sintesi intelligente fra questa nuova interpretazione dello stile e le più classiche WCIPA californiane. In pratica lievito

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