Category Archives: Assaggi

Modern Belgian Blonde – Assaggio

Arrivo in ritardo e con una foto che è quella che è.

Com’è andato a finire il mio primo esperimento con il lievito De Dolle? Molto bene direi.

Anche io ho una scimmia ammaestrata come i migliori birrai professionisti e trovandomi all’estero ho delegato il monitoraggio della fermentazione, che è andata parecchio a rilento dopo una iniziale fase gagliarda. Ho fatto mettere al freddo dopo due settimane, non mi pare un periodo breve per la fermentazione ma avendo poi osservato una

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Pacific Saison 2.0 con TYB Saison Blend II + ossidazione + assaggio Juicy IPA 1.0

Post cumulativo degli ultimi mesi di attività. Il tempo è quello che è e faccio un frullatone.

Partiamo dal fondo. Com’è andata la Juicy IPA 1.0? Alla grande direi. È in uscita su Fermento Birra Magazine un articolo più esteso, il risultato mi ha piuttosto soddisfatto, almeno durante la prima settimana. Poi, come spesso mi capita, si è ossidata. Ma non di quella quantità che è nella ineluttabile

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Golden Ale 1.4 – Assaggio

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Breve post di parata sulla mia ultima Golden Ale, per dire anche due parole sul lievito.

Partiamo dalle note positive. La birra non mi si è ossidata in bottiglia! 😀 Certo, ci mancherebbe direte poi. Eppure pulendo le bottiglie con candeggina e sciacquando con ogni probabilità non a sufficienza è un problema che mi è capitato più volte, oramai con una incidenza inquietante del 50% nelle ultime cotte. Ora sono passato al Vaporetto, che peraltro manco sapevo

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