Modern Belgian Blonde – Assaggio

Arrivo in ritardo e con una foto che è quella che è.

Com’è andato a finire il mio primo esperimento con il lievito De Dolle? Molto bene direi.

Anche io ho una scimmia ammaestrata come i migliori birrai professionisti e trovandomi all’estero ho delegato il monitoraggio della fermentazione, che è andata parecchio a rilento dopo una iniziale fase gagliarda. Ho fatto mettere al freddo dopo due settimane, non mi pare un periodo breve per la fermentazione ma avendo poi osservato una

[Continua a leggere]

Tagged , ,

DDB #1 – Modern Belgian Blonde

Sono stato davvero troppo impicciato negli ultimi tempi per riuscire a scrivere qualcosa qua. Poco male, perché la semi-Juicy che ho prodotto alcune settimane fa è venuta davvero una fetecchia e mi sono sollevato da solo dall’incarico di scriverne. L’idea mi frullava in testa dall’inizio dell’epopea delle NEIPA alla nostre latitudini: trovare una sintesi intelligente fra questa nuova interpretazione dello stile e le più classiche WCIPA californiane. In pratica lievito

[Continua a leggere]

Tagged , , , , , , ,

Quadrupel 2.0: cronaca di una cotta faticosa e incerta

Fra la morte e la resurrezione del mio blog causa cambio di hosting ho realizzato un paio di cotte.

Sulla prima ho deciso di soprassedere, perché non è altro che una Belgian Blonde che ricalca ricette precedenti: stesso malto, stesso lievito, ho cambiato solo tipo e quantità di luppolo (100% Kazbek o quasi che non mi bastava, in aumento rispetto alla precedente cotta che mi pareva un po’ blanda). La birra pare

[Continua a leggere]

Tagged , , , ,
Licenza Creative Commons
LO-FI Brews è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 4.0 Internazionale