DDB #1 – Modern Belgian Blonde

Sono stato davvero troppo impicciato negli ultimi tempi per riuscire a scrivere qualcosa qua. Poco male, perché la semi-Juicy che ho prodotto alcune settimane fa è venuta davvero una fetecchia e mi sono sollevato da solo dall’incarico di scriverne. L’idea mi frullava in testa dall’inizio dell’epopea delle NEIPA alla nostre latitudini: trovare una sintesi intelligente fra questa nuova interpretazione dello stile e le più classiche WCIPA californiane. In pratica lievito

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Quadrupel 2.0: cronaca di una cotta faticosa e incerta

Fra la morte e la resurrezione del mio blog causa cambio di hosting ho realizzato un paio di cotte.

Sulla prima ho deciso di soprassedere, perché non è altro che una Belgian Blonde che ricalca ricette precedenti: stesso malto, stesso lievito, ho cambiato solo tipo e quantità di luppolo (100% Kazbek o quasi che non mi bastava, in aumento rispetto alla precedente cotta che mi pareva un po’ blanda). La birra pare

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Farmhouse Saison Solera

DISCLAIMER. Metto le mani avanti. In Italia è presente un piccolo ma agguerritissimo nocciolo di birrificatori casalinghi esperti di acido, bretta e maturazioni in botte. Ne sanno sicuramente più di me, fosse solo che io è la prima botticella che riempo e loro hanno le cantine piene. Non ho tempo né voglia di disquisire perché io faccio così e tizio fa altrimenti, né di fare gare, se avete bisogno di un guro del legno è meglio che cerchiate altrove

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